FLAN DE VAINILLA

FLAN DE VAINILLA

Ingredientes

6 huevos "L"

1 litro de leche.

12 cucharadas soperas de azúcar.

2        "                "        "  esencia de vainilla. ( lo venden en Carrefour, Condis, Eroski... mercadona no)

Caramelo liquido. (mercadona)

Moldes de aluminio para hacer flanes (mercadona) o flaneras de aluminio (en los chinos) Salen unos 12 flanes.

Preparación 

Cojemos el caramelo y vertemos un poco en cada flanera o molde y los dejamos en la bandeja del horno.

En un bol mezclamos los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y cuando este todo bien mezclado yo lo paso a una jarra ( es mas cómodo para ir rellenando los moldes mas que con un cucharon...) Y vamos rellenando todas las flaneras hasta el borde.

Encendemos el horno a 180º arriba y abajo, cuando coja la temperatura metemos la bandeja del horno donde tendremos las flaneras ya preparadas y seguido con la misma jarra que hemos utilizado la lavamos un poco la llenamos de agua caliente y añadimos el agua en la misma bandeja donde tenemos las flaneras, estos es para que los flanes se hagan al baño maría.

Yo tengo calculado que en 20- 25 minutos están los flanes echos, para asegurarme bien que están echos abro el horno muevo un poco la bandeja y si veo que la mezcla de las flaneras esta como cuajada es que están echos, pero vamos que en 20-25 están echos.

Los sacamos uno a uno del horno con ajuda de unas pinzas los dejamos enfriar y una vez fríos los tapamos con papel flim y a la nevera.

Están ricos ricos....!!!

PAN DE MOLDE

PAN DE MOLDE

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza. ( la venden en mercadona)

375 ml. de leche tibia. 

2 huevos.

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

5 ml. de zumo de limón.

25 gr. de levadura fresca. (mercadona)

1 cucharada de postre de sal.

"       "           "      "      "   azucar.

Preparación:

Antes de empezar hacer nada tenemos que tener un molde para hacer el pan, este molde tiene que ser los que son rectangulares o los llamados plum cake, teniendo ese molde a mano empezamos hacer el pan...

En un bol añadimos la harina y hacemos un volcán en medio reservamos, batimos los dos huevos y reservamos,cortamos la mantequilla a cuadritos pequeños y reservamos, calentamos la leche que este tibia nunca calienteee y disolvemos la levadura fresca, seguido el azúcar y por ultimo la sal.

Cuando tengamos todo ya preparado empezamos añadirlo todo al bol donde tenemos la harina y con unas varillas mezclar lo todo bien, la textura es como si fuéramos hacer un bizcocho...

Cojemos el molde y le echamos un poquitooo de aceite y con una servilleta de cocina o con una brocha de silicona lo repartimos por todo el molde (esto se hace para que no se pegue) y seguido vertemos la mezcla que tenemos en el bol, lo tapamos con un trapo húmedo bien escurrido y lo dejamos reposar 30 minutos en un lugar cálido.

Cuando queden 5 minutos para que pase los 30 minutos encendemos el horno a 200º arriba y abajo y cuando el horno este a temperatura metemos el molde (sin el trapo claro) y lo dejamos cocer 30 minutos.

Cuando saquemos el molde del horno, el la mesa de trabajo o encima del mármol volcamos el molde para que salga el pan y con el mismo trapo que habíamos utilizado antes que lo tendremos húmedo todabia enrollamos en pan y lo dejamos hasta que se enfría  esto se hace para que la corteza exterior del pan no se ponga dura, con este truco se queda todo el pan tierno.

Yo cuando el pan ya esta frío lo corto a rebanadas y las congelo, así siempre tendrás pan de molde recién echo.

Esta muy bueno!!

Pizza casera

PIZZA CASERA 

Ingredientes para hacer la masa:

300 gr. de harina especial para pizzas (mercadona harinas aragonesa)

200 ml. de agua tibia.

1 sobre de levadura seca, especial para panedería ( marca maizena)

4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

1 cucharada de postre de sal y otra de azúcar.

Preparación:

En un bol añadimos la harina, hacemos un volcán en medio y añadimos el agua templada, el aceite la sal y la azúcar y amasamos todo muy bien. Cuando este todo bien mezclado añadimos la levadura seca y lo mezclamos bien. 

Espolvoreamos harina en la mesa de la cocina o en el mármol y amasamos durante 10 minutos, pasado los minutos dejamos reposar 1 hora la masa en un bol tapada con un trapo para que doble su tamaño.

Pasada la hora encendemos el horno a 200º arriba y abajo. Cogemos papel de horno y colocamos la masa de pizza encima, con un rodillo estiramos la masa al gusto de cada uno (masa fina, masa gruesa,masa normal....) cuando este estirada la colocamos en la bandeja del horno (con el papel de horno también) y le añadimos los ingredientes que mas nos gusten para las pizzas y lo introducimos en el horno unos 15 minutos aprox. y ya tenemos la pizza casera!!

Pan de pagès

PAN DE PAGÈS

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza.

375 ml. de agua tibia.

2 cucharaditas de postre de sal.

1 cucharadita de postre de azúcar.

2 cucharadas soperas de aceite.

25 gr. de levadura fresca.

Preparación:

En un bol añadimos la harina y hacemos un volcán en medio y reservamos.

Calentamos en un vaso en el micro el agua, introducimos dentro del vaso la levadura fresca y la disolvemos. Cuando este disuelta añadimos la azúcar removemos y por ultimo la sal. 

En el volcán añadimos las 2 cucharadas de aceite, el vaso con el agua y removemos hasta formar una masa.

Sacamos la masa del bol y la trabajamos durante 10 minutos en la mesa de la cocina previamente harinada para que no se nos pegue la masa.

Pasado el tiempo de amasado la dejamos reposar 1 hora en un bol con un trapo húmedo por encima.

Cuando pasa la hora de reposo, volvemos amasar la masa durante 5 minutos y la dejamos otra vez reposar durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, pre-calentamos el horno a 190º arriba y abajo y amasamos por ultima vez la masa para quitarle el aire que a cogido y le damos forma bola redonda le hacemos unos cortes en la parte de arriba y espolvoreamos harina.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno y espolvoreamos harina y continuación ponemos  la masa.

La dejamos cocer durante una hora, y pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar encima de la rejilla del horno.

NOTA IMPORTANTE:

Si tenemos a mano un molde desmontable ( solo el aro) lo colocamos en la bandeja del horno y dentro introducimos la masa de pan. De esta manera el pan sale redondito.

Tarta de queso philadelphia

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:

1 Tarrina de queso philadelphia.

3 Iogures naturales. (también puedes añadirlos griegos)

3 Huevos "L"

3 Cucharadas soperas de maizena.

12 Cucharadas soperas de azúcar.

Rayadura de un limón.

Preparación:

Pre-calentamos el horno arriba y abajo a 200º y empezamos mezclando todos los ingredientes en un bol, no tiene un orden para mezclar-los  cuando estén bien mezclados lo vertemos un recipiente de cristal para horno (el recipiente de cristal tiene que estar untado con un poco de mantequilla y harinado para que no se pegue la tarta de queso) y lo introducimos en el horno 25 minutos, cuando pasen los 25 minutos encendemos solo  la parte de dorar del horno y lo dejamos 10 minutos, después sacar la tarta y dejar enfriar.

Hay recetas que le añaden mermelada por encima yo no le suelo echar porque ya me gusta tal cual.

Tiramisu

TIRAMISU

Ingredientes:

14 melindros.

2 tarrinas de queso mascarpone.

200 ml de nata para montar.

250 ml de café (liquido)

5 cucharas soperas de azúcar.

2 cucharadas soperas de licor amaretto ( también se puede utilizar Beylis,orujo,ron...)

Cacao en polvo (nesquik, colacao....)

Preparación:

En un plato de sopa añadimos el café (frío) y las 2 cucharadas del licor de que mas nos guste y reservamos.

En un bol mezclamos bien las 2 tarrinas de mascarpone con la nata ( la nata no la montamos) y las 5 cucharadas de azúcar y reservamos.

Empezamos, cojeemos un recipiente cuadrado que nos ira muy bien, y vamos mojando por los dos lados muy poco los melindros en el plato del café y vamos haciendo una base de melindros.

Una vez echa la base de melindros cogemos y hacemos una capa encima de los melindros de mascarpone y   acabada la capa de mascarpone añadimos por encima cacao espolvoreado con un colador, y volvemos a repetir los mismo hacer una capa de melindros otra de mascarpone y cacao y ya tenemos el tiramisu, siempre se acaba con el cacao enima.

 Hay que dejar enfriar en la nevera 5 horas.

Hay recetas que le añaden huevo, yo no le añado a mi me gusta mas así.

Bizcocho relleno de nata

BIZCOCHO RELLENO DE NATA

Ingredientes:

3 huevos "L"

1 iogurt de limón.

De la medida del iogurt:

1 de aceite de oliva.

2 de azúcar.

3 de harina de repostería.

1 sobre de levadura.

Rayadura de 1 limón.

Para el relleno:

200 ml de nata para montar.

3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Comenzamos separando las claras de las yemas, las claras las reservamos y en un bol mezclamos las yemas,el iogurt,el aceite, el azúcar ,la harina, el sobre de levadura y la rayadura de limón, una vez todo bien mezclado montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos y mezclamos con movimientos suaves.

 En un recipiente para horno le ponemos un poco de aceite y con un papel de cocina lo restregamos por todo el recipiente y después le añadimos un poco de harina y la repartimos por todo el recipiente y tirar la sobrante. (este paso se hace para que no se pegue el bizcocho) Y ya podemos echar la masa en el recipiente y lo introducimos en el horno frío.

Encendemos el horno a 175º arriba y abajo (=) y lo dejamos unos 35 minutos aproximado. Cuando pasen los 35 minutos cojeemos un palillo y pinchamos el bizcocho si el palillo sale limpio es que el bizcocho esta echo si sale pringoso es que le queda un poco mas.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar, de mientras enfría montamos la nata y la reservamos en la nevera.

(para montar la nata hay que introducir la nata, el bol donde la vayamos a montarla y las varillas de montar de la turmi en el congelador durante 20 minutos, después es sacar todo y montar la nata y añadir el azúcar cuando este montada y ya esta echa la nata)

Cuando este frío el bizcocho lo abrimos por la mitad (yo lo abro con un hilo de coser) y lo rellenamos de nata y lo cerramos otra vez, añadimos azúcar glass y unos hilos de sirope de chocolate y ya tenemos el bizcocho echo!!

Tarta tres chocolates

TARTA 3 CHOCOLATES

Ingredientes:

150 gr. de chocolate negro.

150 gr. de chocolate con leche.

150 gr. de chocolate blanco.

750 ml. de nata para montar.

750 ml. de leche.

100 gr. de azúcar.

3 sobres de cuajada.

Fideos de chocolate para decorar, o bolitas de chocolate,conguitos....

Para la base de la tarta:

22 galletas tipo maría.

60 gr. de mantequilla.

Preparación:

Necesitamos un molde desmontable de unos 26 cm. Empezamos haciendo la base de galletas, que consiste en triturar las galletas con la picadora de la batidora hasta que sean como una harina, y derretir la mantequilla en el micro. En un bol mezclamos las galletas y la mantequilla hasta formar una masa, si vemos que no se forma añadimos un poco de leche, una vez formada la masa la extendemos por la base del molde hasta cubrirlo todo bien, y reservamos.

El un cazo añadimos 150gr. de chocolate negro, 250 ml. de nata para montar, 250 ml. de leche, 50 gr. de azúcar y 1 sobre de cuajada y lo ponemos al fuego lento y vamos removiendo, cuando veamos que espesa un poco cortamos el fuego y volcamos la mezcla en el molde desmontable y dejamos que enfrié  Este paso lo haremos igual con los 2 chocolates que faltan.

Y limpiamos el cazo y hacemos lo mismo con el chocolate con leche, cuando vayamos a introducir la mezcla al molde desmontable tenemos que cojer un tenedor y rayar muy suave el chocolate que estaba enfriando por toda la base, esto se hace para que se queden pegadas las capas de chocolate y al partir la tarta no se vaya cada chocolate para un sitio. Cuando vayamos a introducir la mezcla cojeemos una cuchara sopera y volcamos la mezcla sobre ella y esta a su vez lo mas cerca de la tarta, así no se romperá el chocolate que este enfriando. Y por ultimo el chocolate blanco la elaboración el la misma que los otros 2 pero en este caso no se le añade azúcar ya que el chocolate blanco contiene mucha.

Y ya tenemos la tarta echa ahora solo falta que se enfrié en el frigo durante 3 horas como mínimo  Cuando este fría decoramos con lo que más nos guste.

Esta de muerteeee!!!

Tarta de limón

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:

700ml. de leche.

4 sobres de cuajada.

14 cucharadas soperas de azúcar.

2 iogurts de limón.

Rayadura de un limón.

2 trozitos o rodajas de limón para decorar.

1 sobre de gelatina de limón (mercadona)

Para la base de la tarta:

22 galletas tipo maría.

60 gr. de mantequilla.

Preparación:

En primer  lugar necesitamos un molde desmontable de unos 26cm para hacer la tarta. Empezamos haciendo la base de la tarta, cojeemos las galletas y las trituramos con la picadora de la batidora hasta que queden como una harina y reservamos, cogemos la mantequilla y la derretimos en el micro. En un bol mezclamos la mantequilla con las galletas hasta formar una masa, si vemos que no se forma le añadimos un poquito de leche hasta formarla, y la extendemos por la base del molde desmontable hasta cubrir toda la base y reservar.

En un cazo ponemos la leche, los 2 iogurts de limón y la rayadura de 1 limón y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos introducimos la azúcar y los 4 sobres de cuajada y removemos hasta que espese un poco, cuando lo veamos que esta un poco espeso cortar el fuego y verter en el molde desmontable que previamente habíamos echo la base de galleta, y dejar enfriar 15 minutos y nos ponemos hacer la gelatina, cuando vayamos a introducir la gelatina en la tarta cojeemos una cuchara sopera y volcaremos la gelatina en la cuchara y la cuchara lo mas cerca posible de la tarta, esto se hace para que la gelatina no rompa la tarta cuando lo volcamos.  Añadimos los trozitos de limón por encima para decorar, la dejamos enfriar en el frigo mínimo durante 3 horas.

Esta muy buena!!

Crusanitos de hojaldre rellenos de chocolate

CRUSANITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para unos 20 crusanitos.

2 laminas de hojaldre congeladas. (mercadona)

1 tableta de chocolate negro.

3 yemas de huevo (para pintar los crusanes)

25 gr. de azúcar.

Fideos de chocolate.

Preparación:

Descongelar a temperatura ambiente las 2 laminas de hojaldre, una vez descongeladas las desplegamos (normalmente vienen dobladas) le añadimos por una cara azúcar y con las manos no muy fuerte vamos chafando la masa para que se quede el azúcar enganchado en la masa, sin romper esta.

Con un cuchillo largo (jamonero va muy bien) cortamos por la mitad la masa de hojaldre ( por la parte más ancha de la masa) y vamos haciendo triángulos, por cada lamina de hojaldre salen 10 triángulos  una vez cortados todos los triángulos vamos cortando el chocolate, para cada crusan pondremos la mitad de un cuadradito de la tableta.

Preparamos la bandeja del horno con papel de horno por encima y empezamos hacer los crusanitos, cojeemos un triangulo y en la parte más ancha colocamos el trocito de chocolate y desde hay empezamos a enrollar el triangulo hasta la parte mas estrecha y ya tenemos el crusan echo!! 

Lo vamos haciendo todos igual y los dejamos en la bandeja del horno, cuando estén todos echos pondremos a calentar el horno a 180º arriba y abajo y de mientras que se calienta el horno, cojeemos un plato de sopa añadimos las 3 yemas de huevo las mezclamos bien y con un pincel de cocina vamos pintando los crusanes por todo lados. Cuando el horno ya este a temperatura meteremos la bandeja al horno unos 12-15 minutos aproximados, yo cuando veo que ya están un poquito doraditos los saco.

De mientras q se en frían  en un vaso añadimos 2 cucharaditas de postre de mantequilla y la derretimos en el micro, se le añade al vaso de cucharadas soperas de agua, y 4 cucharadas soperas de azúcar glass y removemos hasta obtener una masa espesita si vemos que nos queda muy liquida le añadimos mas azúcar glass, cuando los crusanes estén fríos con el pincel pintamos todos los crusanes con la masa esta del vaso y los decoramos rápidamente con los fideos de chocolate.

Están muy buenos!!

Magdalenas

MAGDALENAS

Ingredientes:

3 huevos "L"

250 gr. azúcar.

250 ml. de aceite de girasol.

250 ml. de leche.

375 gr. de harina de repostería.

2 sobres de gasificante (si no tenéis gasificantes 2 sobres de levadura)

Rayadura de un limón.

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, le añadimos el aceite, la leche, la harina, los dos sobres de gaseosa y la rayadura de 1 limón y lo mezclamos todo bien, una vez mezclado le añadimos las claras de huevo montadas con movimientos envolventes (suaves) hasta que quede todo bien mezclado. Tiene que quedar una masa ni muy liquida ni muy espesa. 

Si tenemos una jarra de plástico o de cristal a mano nos servirá de mucho ya que tenemos que ir rellenando las blondas con la masa y nos ira mejor que con otro método, así que colocar toda la masa en la jarra y empezamos.

Calentamos el horno a 200º arriba y abajo.

En una bandeja especial para hacer magdalenas (bandeja con agujeros, yo la compre en los chinos) colocamos las blondas de magdalenas en los agujeros y rellenamos de masa siempre dejando medio centímetro hasta llegar arriba de la blonda así lo hacemos con todos los agujeros que tenga la bandeja. Una vez rellenado todas las blondas echamos por encima de cada magdalena un poco de azúcar normal  (también se le puede echar pepitas de chocolate) y cuando el horno haiga cojido la temperatura introducimos la bandeja y lo dejamos unos 12 minutos aproximado (cuando veamos que están doraditas sacar del horno).

Y ya tenemos las magdalenas echas!!

Si no quieres comparte la bandeja para hacer magdalenas con flaneras también puedes hacer magdalenas.

Galletas chip ahoy

GALLETAS CHIP AHOY

Ingredientes:

150 gr. de azúcar moreno.
150 gr. de azúcar blanco.
125 gr. de mantequilla.( a temperatura ambiente)
2 huevos.
1 cucharada sopera de esencia de vainilla.
340 gr. de harina de repostería.
1 cucharadita de postre de bicarbonato.
150 gr. de chocolate negro. ( una tableta troceada a trocitos pequeños)


Preparación:

Empezamos mezclamos el azúcar ( blanco y moreno) con la mantequilla hasta obtener una crema, añadimos los 2 huevos, la esencia de vainilla, la leche, el bicarbonato, el chocolate troceado y poco a poco vamos añadiendo la harina hasta obtener una masa.( si vemos que nos quedamos sin harina y la masa nos queda pegajosa añadimos un poco más de harina).
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo y dejamos que coja temperatura.
Cojeemos papel de horno lo ponemos encima del mármol de la cocina y vamos cogiendo masa y formamos bolitas de tamaño de una trufa y así hasta terminar con toda la masa.
Cojeemos la bandeja del horno y colocamos papel de horno, y colocamos 9 bolitas en la bandeja separadas unas entre las otras, las bolitas en el horno se convierten en galletas así que no las toquéis ni aplanéis.
Metemos la bandeja en el horno  que seguro que ya estará a temperatura y la dejamos durante 12 minutos aproximadamente, cuando haigan pasado los 12 minutos sacamos la bandeja del horno y con una espátula plana vamos sacando las galletas con mucho cuidado porque están un poco tiernas y las vamos dejando en la rejilla del horno enfriar como sale en la foto y así hasta terminar con todas las bolitas y ya tenemos las galletas echas!!!
El chocolate se queda por dentro, las típicas chip ahoy se ve el chocolate por fuera pero de igual porque están buenissimas!!!

Roscos de anís

ROSCOS DE ANÍS

Ingredientes:

500 gr. de harina de repostería.
100 gr. de azúcar.
125 ml. de leche.
60 ml. de anís dulce.
125 ml. de aceite de oliva suave.
2 huevos.
1 cascara de limón y otra de naranja.
2 cucharadas soperas de anís en semillas (lo venden en Mercadona, sección especies).
1 sobre y medio de levadura en polvo.
1 vaso de agua y medio vaso de anís liquido.
Aceite de girasol para freír.


Preparación:

Cojeemos una sartén y añadimos el aceite de oliva suave y lo ponemos a fuego bajo, cuando el aceite esta caliente añadimos las cascaras del limón y la naranja y vamos removiendo, cuando las cascaras se pongan un poco duras añadimos las 2 cucharadas de anís en semillas y seguimos removiendo, cuando veamos que las cascaras se han oscurecido un poco apagamos el fuego y dejamos enfriar.
De mientras que se va enfriando el aceite, en un bol mezclaremos la harina y la levadura y reservaremos, montaremos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos. Empezamos mezclando las yemas del huevo con el azúcar hasta blanquearlas, añadimos la leche, los 60 ml de anís y lo mezclamos bien, colamos con un colador el aceite que teníamos enfriando y se lo añadimos a la masa que estamos haciendo y lo mezclamos todo muy bien, una vez todo mezclado vamos añadiendo las claras de huevo montadas y con movimientos suaves vamos mezclando lo todo, todo seguido añadimos la harina poco a poco hasta ir formando una masa, cuando tengamos la masa ( si vemos que se nos acaba la harina y la masa queda pegajosa le añadimos un poco mas de harina hasta obtener la masa) echa la trabajamos encima del mármol durante 5 minutos y la dejamos reposar en un bol tapada con un trapo de cocina durante 1 hora.
Pasado 1 hora cojeemos papel de horno y los extendemos en el mármol y empezamos hacer los roscos, cojeemos un poco de masa tamaño más grande que una trufa y hacemos una bolita y le metemos el dedo en medio y le vamos dando forma de un rosco y lo dejamos en el papel de horno así hasta acabar de hacer todos los roscos.
Una vez tenemos todos los roscos, cojeemos una sartén y la ponemos a fuego medio y añadimos el aceite de girasol, cuando tengamos el aceite caliente vamos añadiendo los roscos de cuatro en cuatro y los vamos friendo todos por los dos lados hasta que estén doraditos los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina para que suelten todo el aceite sobrante.
Una vez fritos todos los roscos y fríos  cojeemos un bol y añadimos un vaso de agua y medio vaso de anís dulce liquido y reservamos, en un plato de sopa añadimos azúcar y empezamos a terminar de hacer los roscos, cojeemos un rosco lo sumergimos y lo sacamos muy rápido en el  bol donde tenemos el agua y el anís y seguido lo rebozamos en el azúcar y lo dejamos en un plato limpio y hacemos lo mismo con todos los roscos y ya tenemos los roscos terminados y listo para comérselos!!!!!

Os gustaran porque están de muerte!!!

Brazo gitano

BRAZO GITANO RELLENO DE NATA

Ingredientes:

2 huevos.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de harina de repostería.
1 cucharada sopera de levadura.
25 ml de leche.
200 ml. de nata para montar.

Para decorar:

Azúcar glass.
Sirope de chocolate (opcional)


Preparación:

Calentar el horno a 250º arriba y abajo ( = ) de mientras que se calienta el horno vamos mezclando los huevos con el azúcar le añadimos la harina y la levadura cuando este todo bien mezclado añadimos la leche y mezclar todo muy bien.
Cuando el horno ya este a su temperatura, cojeemos papel de horno y lo ponemos en la bandeja del horno y sobre este papel volcamos la masa que hemos echo y con una cuchara sopera extendemos la masa por casi toda la bandeja ( no llegamos a extenderla por toda la bandeja de horno solo la extendemos los mas cuadrada posible) y introducimos en el horno en la parte de  más abajo 5 minutos (no mas de 5 minutos) De mientras que se hace el bizcocho cojeemos un trapo de cocina limpio y lo mojamos con unas gotitas de agua por todo el trapo y lo reservamos, pasados los 5 minutos sacamos la bandeja del horno veras que el bizcocho parece que esta crudo porque esta blanquito pero es así como tiene que estar, cojeemos el papel  donde tenemos el bizcocho y lo ponemos encima del mármol de la cocina con un cuchillo lo cortamos el bizcocho lo mas rectangular posible y quitamos los trocitos de bizcocho que no queremos, colocamos el trapo de cocina por encima al bizcocho y le damos la vuelta con el papel de horno también para que nos quede el papel de horno por arriba y el trapo de cocina en el mármol, una vez le hemos dado la vuelta le vamos quitando poco a poco el papel de horno al bizcocho que lo tendrá pegado, cuando se lo haigamos quitado cojeemos y enrollamos el bizcocho con el trapo de cocina, tranquilos que no se pegara el bizcocho al trapo ya que antes le habíamos echado las gotitas de agua y lo dejamos que se enfrié. Este proceso lo tenemos que hacer rapido porque tenemos que enrollarlo cuando el bizcocho esta caliente.
De mientras que el bizcocho se va enfriando cojeemos y montamos la nata, yo cuando tengo que montar nata meto en el congelador durante unos 15 minutos las barrillas de montar, el bol que voy a utilizar y el brick (200 ml) de nata para que este todo bien frío así la nata se montara antes.
Cuando toquemos el trapo de cocina donde tenemos enrollado el bizcocho y lo notemos frío es la hora de rellenarlo de nata!! Vamos desenrollando poco a poco el trapo,y veremos que el bizcocho nos queda de forma redonda (no intentar aplanar el bizcocho dejarlo con la forma que tiene) una vez desenrollado le vamos añadiendo la nata por todo el bizcocho y una vez la nata extendida por todo volvemos a enrollar  el bizcocho (con el trapo noooo) con la forma que a cojido y colocarlo en un plato. Como sale un brazo largo y no me coje en un plato lo que hago esque lo parto por la mitad y así si que me coje.
Ahora solo hay que decorarloooo!!!
 Yo para que quede mas bonito el brazo gitano cojo con una cuchara sopera un poco de nata que tenemos montada y se la pongo en los dos extremos del brazo para que no se vea el enrollado del bizcocho, le pongo por encima azúcar glass y un poco de sirope de chocolate y ya tenemos listo para comer el brazo de gitanooooo!!! Se puede rellenar de lo que más os guste!!

Guardar en la nevera.

Buñuelos de viento

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes:

200 gr. de harina tamizada.
100 gr. de mantequilla.
125 ml. de agua.
125 ml. de leche.
5 huevos.
Cascara de un limón.
Una pizca de sal.
Aceite de girasol para freír.


Preparación:

Poner en un cazo a fuego lento el agua, la leche, la mantequilla, la sal y la cascara de limón y dejar cocer hasta que hierva y lo dejamos hervir 3 minutos. Pasados los 3 minutos retiramos la cascara de limón y añadimos la harina de golpe y removemos la masa con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes de cazo. Cuando se despegue de las paredes apagamos el fuego y dejamos que se enfrié un poco la masa. Cuando este templada la masa añadimos los huevos uno a uno, hasta que no este bien mezclado un huevo no añadiremos el siguiente, al principio la masa se cortara en trocitos pero seguimos trabajándola con la cuchara de madera y veremos que va absorbiendo el huevo. La masa no tiene que estar ni muy liquida ni muy espesa (como la textura de unas natillas mas o menos). Dejamos reposar 15 minutos.
Pasados los 15 minutos cojeemos una sartén y a fuego medio añadimos el aceite de girasol cuando este caliente cojeemos una cucharilla de postre y la sumergimos en el aceite caliente y seguido cojeemos mas de media cucharilla de masa de los buñuelos y lo echamos al aceite ayudándonos con un dedo de la otra mano a tirar la masa de la cucharilla a la sartén, pondremos el cazo de la masa de los buñuelos cerca de la sartén para freír cerca ya que la masa es un poco liquida y chorrea ( es para no guarretear mucho..jajaja) freímos los buñuelos hasta q esten doraditos por los dos lados y los dejamos escurrir en papel absorbente.
Cuando los tengamos todos fritos y aun calientes cojeemos un plato de sopa añadimos azúcar y los rebozamos y los ponemos en un plato limpio y ya tenemos los buñuelos de viento!!!
Se terminan rellenando los buñuelos de lo que más os guste de nata o crema pastelera o chocolate.....
Os gustaran!!!

Arroz con leche cremoso

ARROZ CON LECHE CREMOSO

Ingredientes:

700 ml de leche entera.

180 gr. de arroz.

200 ml. de nata para montar.

14 cucharadas soperas de azúcar.

1 cascara de 1 limón.

1 rama de canela y canela molida para decorar.

Preparación:

Ponemos al fuego dos cazos, en uno de ellos pondremos la leche, la nata, la ramita de canela y la cascara de 1 limón y lo dejamos cocer a fuego lento.

En el otro cazo añadimos agua y lo llevamos a la ebullición, cuando este hirviendo añadiremos el arroz, lo coceremos durante 10 minutos a fuego fuerte y vamos removiendo.

Pasados los 10 minutos escurrimos el arroz en un colador y lo añadimos al otro cazo donde tenemos la leche,  le quitamos las cascaras de limón y le subimos un poquito el fuego y lo dejamos cocer 20 minutos, ir removiendo continuamente veréis que poco a poco se empieza a espesar... vamos bien!

Pasados los 20 minutos le bajamos el fuego al mínimo y le añadimos el azúcar y seguimos removiendo 5 minutos más veréis que cada vez queda mas cremoso... 

Cuando pasen los 5 minutos parar el fuego y verter el arroz con leche en una fuente grande o en cuencos pequeños decorar con canela molida por encima y dejar enfriar en el frigorífico unas 3 horas.

Queda un arroz con leche muy cremoso y esta riquissimooo!!!!