Pan de pagès

PAN DE PAGÈS

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza.

375 ml. de agua tibia.

2 cucharaditas de postre de sal.

1 cucharadita de postre de azúcar.

2 cucharadas soperas de aceite.

25 gr. de levadura fresca.

Preparación:

En un bol añadimos la harina y hacemos un volcán en medio y reservamos.

Calentamos en un vaso en el micro el agua, introducimos dentro del vaso la levadura fresca y la disolvemos. Cuando este disuelta añadimos la azúcar removemos y por ultimo la sal. 

En el volcán añadimos las 2 cucharadas de aceite, el vaso con el agua y removemos hasta formar una masa.

Sacamos la masa del bol y la trabajamos durante 10 minutos en la mesa de la cocina previamente harinada para que no se nos pegue la masa.

Pasado el tiempo de amasado la dejamos reposar 1 hora en un bol con un trapo húmedo por encima.

Cuando pasa la hora de reposo, volvemos amasar la masa durante 5 minutos y la dejamos otra vez reposar durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, pre-calentamos el horno a 190º arriba y abajo y amasamos por ultima vez la masa para quitarle el aire que a cogido y le damos forma bola redonda le hacemos unos cortes en la parte de arriba y espolvoreamos harina.

En la bandeja del horno ponemos papel de horno y espolvoreamos harina y continuación ponemos  la masa.

La dejamos cocer durante una hora, y pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar encima de la rejilla del horno.

NOTA IMPORTANTE:

Si tenemos a mano un molde desmontable ( solo el aro) lo colocamos en la bandeja del horno y dentro introducimos la masa de pan. De esta manera el pan sale redondito.