FLAN DE VAINILLA

FLAN DE VAINILLA

Ingredientes

6 huevos "L"

1 litro de leche.

12 cucharadas soperas de azúcar.

2        "                "        "  esencia de vainilla. ( lo venden en Carrefour, Condis, Eroski... mercadona no)

Caramelo liquido. (mercadona)

Moldes de aluminio para hacer flanes (mercadona) o flaneras de aluminio (en los chinos) Salen unos 12 flanes.

Preparación 

Cojemos el caramelo y vertemos un poco en cada flanera o molde y los dejamos en la bandeja del horno.

En un bol mezclamos los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla y cuando este todo bien mezclado yo lo paso a una jarra ( es mas cómodo para ir rellenando los moldes mas que con un cucharon...) Y vamos rellenando todas las flaneras hasta el borde.

Encendemos el horno a 180º arriba y abajo, cuando coja la temperatura metemos la bandeja del horno donde tendremos las flaneras ya preparadas y seguido con la misma jarra que hemos utilizado la lavamos un poco la llenamos de agua caliente y añadimos el agua en la misma bandeja donde tenemos las flaneras, estos es para que los flanes se hagan al baño maría.

Yo tengo calculado que en 20- 25 minutos están los flanes echos, para asegurarme bien que están echos abro el horno muevo un poco la bandeja y si veo que la mezcla de las flaneras esta como cuajada es que están echos, pero vamos que en 20-25 están echos.

Los sacamos uno a uno del horno con ajuda de unas pinzas los dejamos enfriar y una vez fríos los tapamos con papel flim y a la nevera.

Están ricos ricos....!!!

PAN DE MOLDE

PAN DE MOLDE

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza. ( la venden en mercadona)

375 ml. de leche tibia. 

2 huevos.

25 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

5 ml. de zumo de limón.

25 gr. de levadura fresca. (mercadona)

1 cucharada de postre de sal.

"       "           "      "      "   azucar.

Preparación:

Antes de empezar hacer nada tenemos que tener un molde para hacer el pan, este molde tiene que ser los que son rectangulares o los llamados plum cake, teniendo ese molde a mano empezamos hacer el pan...

En un bol añadimos la harina y hacemos un volcán en medio reservamos, batimos los dos huevos y reservamos,cortamos la mantequilla a cuadritos pequeños y reservamos, calentamos la leche que este tibia nunca calienteee y disolvemos la levadura fresca, seguido el azúcar y por ultimo la sal.

Cuando tengamos todo ya preparado empezamos añadirlo todo al bol donde tenemos la harina y con unas varillas mezclar lo todo bien, la textura es como si fuéramos hacer un bizcocho...

Cojemos el molde y le echamos un poquitooo de aceite y con una servilleta de cocina o con una brocha de silicona lo repartimos por todo el molde (esto se hace para que no se pegue) y seguido vertemos la mezcla que tenemos en el bol, lo tapamos con un trapo húmedo bien escurrido y lo dejamos reposar 30 minutos en un lugar cálido.

Cuando queden 5 minutos para que pase los 30 minutos encendemos el horno a 200º arriba y abajo y cuando el horno este a temperatura metemos el molde (sin el trapo claro) y lo dejamos cocer 30 minutos.

Cuando saquemos el molde del horno, el la mesa de trabajo o encima del mármol volcamos el molde para que salga el pan y con el mismo trapo que habíamos utilizado antes que lo tendremos húmedo todabia enrollamos en pan y lo dejamos hasta que se enfría  esto se hace para que la corteza exterior del pan no se ponga dura, con este truco se queda todo el pan tierno.

Yo cuando el pan ya esta frío lo corto a rebanadas y las congelo, así siempre tendrás pan de molde recién echo.

Esta muy bueno!!